Zutaten
2 Stücke Entenbrüste, 2 EL Olivenöl, Pfeffer, Salz, 5 EL Balsamico, 1 Strauß frischen Thymian
Zubereitung
Aus diesen spärlichen Zutaten kreieren wir ein Gericht. Die Entenbrüste mit Pfeffer und Salz würzen. In Olivenöl scharf anbraten. Von jeder Seite 5 Minuten bräunen. Mit Balsmico angießen und den Thymianstrauß dazulegen. Zugedeckt bei leichter Hitze weitere 12 Minuten garen.
Die Entenbrüste herausnehmen und mundwarm stellen. Thymianstrauß entfernen, Jus durchsieben und auf vorgewärmte Teller als Spiegel setzen. Entenbrüste dachziegelartig einschneiden und auf den Spiegel setzen. Mit Bandnudeln und Gemüse servieren
